自制葡萄酒不分层?
自制葡萄酒不能分层的原因:1、你捏碎葡萄时候，捏碎的不够彻底。2、葡萄不够熟。3、发酵没结束，可能微生物(酵母数量)不够，发酵缓慢。 自制葡萄酒，完全发酵后皮渣一般会与葡萄酒液分离开来，皮渣会附着在容器的上部，酒液会在容器的中间，有隔层现象，在发酵快结束时不再搅拌，一般都会有分离现象。已经酿好了，再搅拌时会有部分皮渣混入葡萄酒中，因为不再产气了，没有气体托着皮渣，搅拌后皮渣就会与葡萄酒融在一起。
酒为什么分开几层?
白酒和水放一起那个在表层要看密度的大小正常55°的酒，酒的密度为0.8×10^3普通自来水，水的密度为1.0×10^3水的密度比酒大，是会沉在下面
酒发酵为什么酒体不分层?
分层酿出来的酒味更浓。 正常的果酒发酵，八九天时应该是容器上部都是皮渣聚集，中间有浑浊的葡萄酒液，容器底部正在慢慢聚集酵母泥沉淀。如果不分层，酒味不浓，有可能是感染变质了。 最好是用手挤碎，料理机会把种子都打碎了，种子里含有劣质单宁，对酒的口感有影响，你看下分层的液体是否有气泡，如果有，说明是发酵气体会把果皮定上去俗称酒帽，如果没反映，应该是没有发酵发酵需要合适的温度，一般发酵后期会出现3层。
白酒分层是因为什么?
白酒不会分层，酒精与水任意比例互溶。出现分层，说明有其它物质，不溶解的物质析出所致。或者白酒贮存不严导致酒度降低。 不清凉说明有杂质 第一个可能就是火太大，将大量的杂质蒸馏出来，从而酒体出现浑浊，蒸馏商品酒时一定要中火而火力均匀，并非大火或者忽大忽小。
